暮らしの道具を作っています

牛刀を追加しました。  

ラインナップに牛刀を追加しました。
黒打ちの文化包丁にくらべ、少し厚みと重みがあります。
表面を磨いてあるので、黒打ち包丁特有の、鎬(しのぎ)による段差がなく、スムーズな曲面になっていますので、滑らかに素材が切れ重さによるパワーも感じることができます。
刃のラインと、峰のラインが対称に近い形で、切っ先が鋭利です。


牛刀 mini  刃長140mm 

DSC_petmigaki_convert_20140530182949.jpg


牛刀 刃長170mm

DSC_gyuutou+170_convert_20140530183058.jpg


牛刀 刃長190mm

DSC_gyuutou190_convert_20140530183232.jpg




DSC_gyuutou+li_convert_20140530183333.jpg


両刃牛刀  ヤスキ鋼青紙2号+鉄 三枚打ち

両刃牛刀  ヤスキ鋼銀紙3号使用 ステンレス 三層構造(2015年9月追加)


関連記事
スポンサーサイト

category: 包丁

tb: 0   cm: --

トラックバック

トラックバックURL
→http://kajikoubouueda.blog.fc2.com/tb.php/102-eb14b25b
この記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)